1. 红葡萄酒开启后容易氧化
在打开一瓶红葡萄酒后，很快就会注意到酒中的气味和味道会发生变化。这是由于氧气开始进入酒中，导致氧化反应。当酒暴露在空气中时，氧气接触红酒中的芳香物质和其他化合物，产生类似葡萄酒醇酸的香味和口感的物质。随着时间的推移，这些变化将劣化酒的质量和口感。
2. 如何防止红葡萄酒的氧化
有很多方法可以防止在打开红葡萄酒后的氧化。第一种方法是立即封好瓶子，确保防止氧气进入。使用真空泵或空气驱逐器可以从已经打开的瓶中排气，减少空气进入的量。瓶子上的塞子必须是密封的，以确保红酒不会接触空气。
另一种方法是冰箱储存红酒。低温降低酒中的反应速率。这也是为什么葡萄酒在封闭和冷藏的情况下能够持续很长时间。再一次，液位是一个要考虑的问题，因为如果红酒的液位过低，会使酒体曝露更多空气。比较好的方式是使用除氧冰块放入酒中，防止露面，确保在酒中的氧气含量减少。
3. 更好地存储红葡萄酒
红葡萄酒需要在理想的条件下储存才可以达到最佳口感，包括合适的储存温度，湿度，光亮度，震动等因素。保持稳定是非常重要的，因为即使瓶子未打开，红葡萄酒与环境接触仍然会影响其质量和口感。酒橱或酒窖是最佳的保存地点，因为它们被设计为稳定和保护葡萄酒的环境。
4. 总结
红葡萄酒是一种美妙的饮料，但是要确保每次品尝都达到理想的口感和品质，请记住在打开后，尽快密封盖好瓶子，保持冷藏，防止露面，使用排气设备尽可能地减少空气进入，并确定它可以在稳定的环境中保存。最后，一次性饮用可以大大减少处理红葡萄酒变质的时间和成本。
